蔬果原料的多寡，原料愈多，代表所含有的營養成份愈多、愈廣。

當植入的菌種愈豐富，代表能產生酵素的種類愈廣、愈多，對人體的幫助也愈大，同時，有益菌種愈多，也愈能有益於腸胃道功效。

酵素的完整醱酵，最少要480天以上，才能將活性有益菌的數量繁殖到最高，同時也才能將大分子的營養成份充份地分解成人體易於吸收的小分子物質。

每一種食材有其不同的特性，唯有獨立發酵，將食材營養素充發激發，營養價值才高。